エリンギ- ヒラタケ科 -

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エリンギ写真1
環境
エリンギは元々、日本に自生している種ではないので基本的には野生では見られず、栽培されたもののみとなります。
季節
不明
特徴
エリンギは日本においては、1990年代に初めて人工栽培が行われ、太くて大きい食用のエリンギが開発されました。
その後、栽培技術の普及にともなって各地でエリンギの商業目的の大量栽培がおこなわれるようになり、一般の食卓でも見かけるポピュラーな食材になっていきました。

日本で販売されている栽培物のエリンギは柄が太く大きいのですが、野生の物は上記の写真のようにカサが大きく、柄はそれほど太くありません。
エリンギ写真2
その他の名称
じょうねんぼう、かおりひらたけ、みやましめじ、白あわび茸
学名:[Pleurotus eryngii]
価格
並
食べ方
エリンギは海外では主にソテーやスープ、パスタに混ぜるなどして食べられています。

イタリア、フランスでは昔から定番の食用きのこですが、現在は日本でも独特の歯ごたえがウケて人気の食材となり、様々なレシピが考案されています。
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